« On a ouvert la veille de l’émission. » Jocelyn Briard co-fondateur de l’entreprise les Délices de demain explique qu’il a voulu profiter de la diffusion de l’émission « Qui veut être mon associé ? » Dans l’édition du 6 mars, la machine Patiss3 était présentée aux investisseurs. C’est grâce à cet appareil que les frères Briard fabriquent des biscuits sur mesure.
« On va vendre une expérience. »
Corentin Briard, co-fondateur enthousiaste, présente le concept « au-delà du biscuit, on va vendre une expérience. » Il faut d’abord le modéliser sur l’ordinateur comme pour une imprimante 3D classique. Elle vient ensuite ajouter un mélange qui sert de liant à une matière sèche de farines. Une fois l’impression terminée, les pièces sont découvertes de la matière solide, matière qui sera réutilisée.
M.L. PARIOT