Réunir fournisseurs locaux et acheteurs, c'est le but des rendez-vous professionnels de l'alimentation de proximité. Cette cinquième édition a battu un record de participation avec 112 entreprises présentes.
D'un côté, les acheteurs (principalement des épiceries et de la restauration collective) étendent leur liste de fournisseurs. "On recherche du lait, de la viande, des légumes, etc", précise Vincent Gaudeliere, chef de service de la restauration à Chambon-Feugerolles.
De l'autre, les producteurs peuvent prendre le temps de présenter leur entreprise aux acheteurs potentiels. De quoi favoriser les circuits courts.
D'autant plus que la loi Egalim, mise en vigueur en janvier 2023, impose aux restaurants collectifs de servir au moins 80% de produits issus de circuits courts et 50% issus de la filière bio.
L.DELABRIERE