Le chef de la cantine du collège Jacques-Prévert et son équipe prennent la direction du Salon de l’Agriculture, à Paris, où ils resteront les 25 et 26 février. Leur mission : valoriser la nourriture de cantine et mettre en avant les produits du terroir ligérien à travers deux plats, l’un sucré et l’autre salé.
Le chef s’attache à améliorer l’image des repas scolaires tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Sa participation au Salon fait suite à un appel du département, auquel il a répondu en proposant ses idées culinaires. Durant 48 heures, l’équipe du self représentera ainsi la Loire et son savoir-faire au sein de l’un des plus grands événements agricoles de France.
L.Valla







