Sur une planche, en sauce ou encore dans des pâtes, la fourme de Montbrison est un incontournable de la cuisine ligérienne. Mais face aux fortes chaleurs, comment profiter de ce fromage ?
De la fourme en glace et dans les salades
À Saint-Cyr-les-Vignes, la Ferme des délices Foréziens a ajouté a sa carte de glace le parfum de la fourme de Montbrison. Outre la recette, la technique de fabrication est la même que pour les glaces classiques.
À Montbrison, le restaurant "Raconte-moi des salades" propose à sa carte.. trois façons différentes de manger de la fourme. Un plat frais, qui garde une part 100% ligérienne.
Nathan Vacher