Les chocolats sont les stars de Pâques. Mais avant d'être emballés et vendus, ils connaissent un processus de fabrication minutieux. Du moulage, à l'assemblage, il faut être précis, comme nous l'a montré Julien Taboury, chocolatier-confiseur à Bourg-Argental.
Dans sa boutique, on retrouve les incontournables de Pâques : les oeufs, les poules, les fritures. Et puis il y a aussi quelques nouveautés. Cette année par exemple : un kit pour faire des chocolats chauds ou encore un lapin en chocolat à décorer.
Le bilan de Pâques pour ce chocolatier : 2 tonnes de chocolats écoulés, 1 500 moulages réalisés et 20 % du chiffre d'affaires de l'année.
Chaque année en France, 15 000 tonnes de chocolats sont écoulés pour Pâques. C'est le deuxième moment de l'année le plus important pour les vendeurs de chocolats, après Noël.
LD